Kullanılacak Malzemeler
- 600 gram kuzu kuşbaşı
- 30 gram tereyağı
- 2 adet orta boy soğan
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Baharat çeşnisi
- 5 bardak su
Tas Kebabı’nın Yapılışı
- İlk olarak soğanları ayıklayarak kuşbaşı olacak şekilde doğrayıp sonradan kullanmak için hazır hale getiriyoruz.
- Orta boy bir tencerede, orta ateşte yağımızı eritip, yağ kızmaya başladıktan sonra kuşbaşı doğranmış kuzu etlerimizi tencereye ilave ediyoruz.
- Etlerimizi ara ara karıştırarak 5 ila 6 dakika pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Etlerimiz kavrulduktan sonra üzerine önceden doğrayıp hazırladığımız soğanları ekliyoruz. Tekrar ara ara karıştırarak 3 ila 5 dakika kadar kavuruyoruz.
- Kavrulan et ve soğanlarımıza salça ilave ediyoruz ve ara ara karıştırmaya devam ederek tüm malzemeleri kavurmaya devam ediyoruz. Tuz ilave ettikten sonra baharat çeşnimizi ekleyerek, yemeğimizi kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz. Tenceremizin üzerine bir tas koyarak 1 bardak sıcak suyu, tasın kenarından tencereye döküyoruz ve kapağını hava almayacak şekilde kapatıyoruz. Kısık ateşte 8 ila 10 dakika kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- Tenceredeki malzeme suyunu çekecektir. Geriye kalan 1 bardak sıcak suyu tekrar tenceremize ekleyerek tekrar kısık ateşte 20 dakika kadar pişirmeye bırakıyoruz. Etlerimizin yumuşamasına özen gösterelim ve ara ara kontrol ederek, gerekirse pişirme süresini uzatalım.
Not: Kebabımız tekrar suyunu çekecek olursa, göz kararı sıcak su ilave edelim. Kebabı ateşten aldığımızda yaklaşık olarak 1 su bardağı kadar salçalı suyu olmalıdır. Çok çekmemesine ve çok sulu olmamasına özen gösterelim. Afiyet olsun.